6寸戚风蛋糕
收集各种戚风配方，终于找到一款适合我家烤箱和配料的方子。非常好的配方。本方子暂时没有图，忘记拍照了，下次补图。介绍下烤箱，是长帝TRTF32S。
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步骤1/7
蛋清，蛋黄分离。
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步骤2/7
蛋黄，牛奶，色拉油，糖（15g），低筋面粉，搅拌均匀。如果想更细腻，用筛子筛一下。也可以不筛，也没关系的，细细搅拌一下即可。
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步骤3/7
蛋清打发。蛋清中，滴入4滴柠檬汁，糖分3次放入蛋清中，打发。直到最后蛋清出现尖角即可。
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步骤4/7
搅拌完蛋黄糊，要先预热烤箱。180度，10分钟。
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步骤5/7
将打发的蛋清，取出三分之一份，放入蛋黄糊中，快速搅拌均匀，以免消泡。再取出三分之一，继续快速搅拌均匀。最后，将搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，继续快速搅拌均匀。
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步骤6/7
缓缓地倒入活底的6寸盘中。震一下，震出大气泡。
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最后一步
点击查看大图
放入烤箱中下层，150度，45分钟。完成后，将戚风从烤箱中取出，倒扣至晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-25
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