超详细【宝宝糖霜饼干】一次教你N款饼干造型

点击查看大图

超详细【宝宝糖霜饼干】一次教你N款饼干造型

浏览 109902 · 收藏 1350 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

忙碌了两个晚上的成果~~宝宝周岁糖霜饼干完成！纪念一下：去年的这个时候你出生了，感谢你降临到粑粑麻麻身边，生活有你才更完美！希望以后的每一个365天我们都陪着你一起~~ 【原创】未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者出处，禁止一切形式的盗图！谢谢

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

糖粉 55g

、

鸡蛋液 30g

、

低粉 200g

、

蛋白糖霜制作

、

蛋白粉 45g

、

温水 75g

、

糖粉 455g

、

水饴 1g

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备好所有材料，称好备用
步骤2/32 点击查看大图
黄油室温软化加入全部糖粉混合搅拌均匀
步骤3/32 点击查看大图
先手动搅打几下以免粉末飞溅，再用电动打蛋器充分搅打均匀
步骤4/32 点击查看大图
鸡蛋液分3次加入，注意每次搅拌均匀后再加下一次
步骤5/32 点击查看大图
一次性筛入低粉，混合均匀，先用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉，再用手（或刮刀）继续揉面团直到均匀为止
步骤6/32 点击查看大图
揉成光滑的面团，用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
步骤7/32 点击查看大图
将面团压扁，面团上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
步骤8/32 点击查看大图
用饼干模刻出形状移到烤盘，同时烤箱预热170度
步骤9/32 点击查看大图
中层，170度15分钟左右，直到饼干边缘呈焦黄色，取出晾凉待用。具体温度时间依个人烤箱实际温度为准，我的烤箱温度偏高，我用的150度13分钟
步骤10/32 点击查看大图
接下来做糖霜：蛋白粉与温水混合
步骤11/32 点击查看大图
搅打至粗泡
步骤12/32 点击查看大图
一次性加入过筛的糖粉混合，加点水怡，用打蛋器打发
步骤13/32 点击查看大图
糖霜呈短小的硬尖角就可以了
步骤14/32 点击查看大图
糖霜的状态：主要有两种，一种是画线糖霜就是比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩，用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等；另一种是铺面糖霜就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，用于填充饼干表面。糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配。
步骤15/32 点击查看大图
加入一点点食用色素调匀后装入裱花袋内
步骤16/32 点击查看大图
现在开始画饼干，先用白色勾线糖霜沿饼干四周勾画一圈，然后在中间涂满粉色铺面糖霜后等它晾干
步骤17/32 点击查看大图
晾干等待
步骤18/32 点击查看大图
左边是完成好的奶瓶、皇冠以及正在制作中的蛋糕
步骤19/32 点击查看大图
一边是正在画的兔子，一边是已经完成的兔子
步骤20/32 点击查看大图
兔子完成了画个生日快乐的铭牌
步骤21/32 点击查看大图
做好的宝宝小衣服是不是很漂亮哈~~~
步骤22/32 点击查看大图
美美哒~~漂亮的不行不行的
步骤23/32 点击查看大图
做好后可以放烘干机烘干
步骤24/32 点击查看大图
部分完成了~
步骤25/32 点击查看大图
完成的胡萝卜
步骤26/32 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤27/32 点击查看大图
部分成品
步骤28/32 点击查看大图
部分成品只可惜光线不好照片没拍好实物可美翻了的
步骤29/32 点击查看大图
部分成品
步骤30/32 点击查看大图
部分成品
步骤31/32 点击查看大图
部分成品
最后一步点击查看大图
部分成品

小贴士

糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配，也就是说稀了你就加糖粉，干了你就加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！