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奶牛奶油草莓夹心卷的做法

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奶牛奶油草莓夹心卷

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做一个又好看，又好吃的蛋糕卷必须就是这个啦！一切有奶油的蛋糕必须有水果夹心，这是我的最基本原则。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

淡奶油 150g

、

草莓 5个

、

可可粉 10g

、

细砂糖 50g

、

植物油 55g

、

牛奶 55g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先要蛋清蛋白分离。先打发蛋白，分三次加入30克白砂糖。打到7、8分就可以，就是打蛋器拿起有弯钩就可以了。放入冰箱冷藏。在蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀之后加入植物油。搅拌均匀之后加入牛奶。都搅拌均匀之后加入低筋粉，要搅拌均匀没有任何细小颗粒。这时把蛋白分三次加入到蛋黄液中，要注意手法，此时必须要上下翻拌才行。取出大概一小饭碗容量的蛋糕液筛入10克可可粉，并上下翻拌均匀。取一张锡纸，用可可蛋糕液在锡纸上画出奶牛花纹，把锡纸放入烤盘，烤箱150度预热10分钟，放入奶牛花纹烤1分钟取出。然后把所有蛋糕液倒入烤盘中，150度烤25分钟。
步骤2/3 点击查看大图
取出蛋糕片，倒扣在烤盘纸上揭开锡纸，室温冷却。注意，冷却时把锡纸再盖到蛋糕片上。冷却大盖40分钟，蛋糕片彻底没有热度，抹上打发好的奶油，洒上草莓颗粒。借助烤盘纸、擀面杖迅速卷起蛋糕卷。
最后一步点击查看大图
用烤盘纸包好蛋糕卷放入冰箱冷藏2个小时定型，就可以拿出来吃啦！

小贴士

网上有很多卷蛋糕卷的方法，我觉得都对，但是这是一个熟练工种，必须多多练习才能卷出不裂的蛋糕卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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