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浓香西北臊子面的做法

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浓香西北臊子面

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朋友来了一晚热腾腾的臊子面是冬天最好的礼物

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面条够吃就行

、

菜籽油适量

、

生姜 20g

、

牛肉沫 100g

、

盐（根据个人口味略调整） 3g-5g

、

十三香 2-3g

、

鸡精（或味精）可选适量

、

发泡的木耳 50g

、

青椒 100g

、

胡萝卜 100g

、

豆腐 100g

、

香醋 20g

、

辣椒油适量

、

花椒 10颗

烹饪步骤

步骤1/6
牛肉切丁5mm，加调味粉和鸡精适量腌制一下两分钟。
步骤2/6
胡萝卜，发泡木耳，豆腐，青椒切小丁4mm左右。
步骤3/6
热锅冷油，八成热油牛肉下锅煸炒。
步骤4/6
等牛肉快熟的时候加入胡萝卜翻炒，等胡萝卜炒的变软后加一次十三香和鸡精。再依次加入豆腐，发泡木耳，青椒翻炒。
步骤5/6
熬汤头。将臊子炒好，盛到盘子，留少许在锅内，加花椒煸出香味加入熬好的红油辣子和300ml水，大火熬煮五分钟，再添一次热水继续熬煮二十分钟。
最后一步
煮好面，放在碗里，浇上红油汤头和足量的臊子，美味的红油臊子面就这样做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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