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墨鱼粉丝煲的做法

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墨鱼粉丝煲

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入冬后，大家有木有这样的苦恼：吭哧吭哧做完所有菜准备开吃的时候，却发现只有最后做的那道菜是热乎的，其余菜等都已进入高冷状态。（喂，别拿凉菜说事啦。）大冷天，最佳进食方式之一，就是煮一锅内容丰富的煲菜了。有荤，有素，关键还有热气腾腾的暖身汤。煲菜的种类其实很是丰富。光是粉丝煲，都可以天天不重样。当菌菇的鲜美遇上墨鱼的鲜香，坐享渔翁之利的，会不会是它们身旁的粉丝呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 300g

、

花菜 20g

、

粉丝

、

姜末适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

墨鱼 500g

、

香菇

、

蒜苗大葱葱花

、

麻油

、

糖

、

料酒

、

蚝油

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
最棘手的准备工作，就是对付一肚子墨水的墨鱼兄了。新手最好把墨鱼浸在水中处理，这样可以避免被溅一身墨水。想偷懒，就请摊主代劳哈。
步骤2/9 点击查看大图
粉丝和干香菇提前泡发好。青蒜叶切段，花菜切小朵，干香菇切条，鲜香菇切花刀，墨鱼提前处理好，用刀斜切出花纹后切块，五花肉切片，备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒适量水，煮开后，放入墨鱼汆烫一下，捞出，备用。
步骤4/9 点击查看大图
热锅，倒入适量油，油热后，放入五花肉煸炒片刻，加入葱段和姜片爆香，再放入墨鱼块翻炒一下
步骤5/9 点击查看大图
加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖和白胡椒粉调味，翻炒片刻。
步骤6/9 点击查看大图
转移到砂锅中，加入适量清水，烧开后，转小火慢炖10分钟
步骤7/9 点击查看大图
然后转中火，放入花菜、干香菇和鲜香菇，两种香菇的加入，不仅可以提鲜，还能增香。当然你也可以换成自己喜欢的蔬菜。爱吃辣的话，可以放点小辣椒。
步骤8/9 点击查看大图
煮熟后，加入青蒜叶和粉丝
最后一步点击查看大图
粉丝煮至透明，出锅前，淋麻油，撒小葱。颜值派，请把食材码整齐再端上桌。心急派，321，开动！

小贴士

墨鱼之所以叫墨鱼，是因为它在遇到强敌时会喷墨逃生。它还有一个俗名叫乌贼。虽然名字里有个鱼字，却不属于鱼类，当然人家也不是小贼啦，嗯，它的真实身份是贝类。鲜脆爽口，蛋白质丰富，而且还有养血、明目、通经等功效，是女生很理想的保健食品。除了这道粉丝煲，墨鱼花生排骨汤，也是超棒的滋补汤菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-27

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