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杏仁豆腐的做法

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杏仁豆腐

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杏仁是一种营养素密集型的坚果，其中含有大量的营养成分、微量元素和丰富的维生素A、维生素E、亚油酸和清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱等成分。对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用，经常食用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。

食材清单加入采购清单

干杏仁 100克

、

水约700克

、

琼脂 10克

、

水 100克

、

糖桂花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。
步骤2/6 点击查看大图
泡好的杏仁加适量的水（我加了大约700克）用搅拌机打碎，越细越好，形成杏仁汁。
步骤3/6
把杏仁汁过滤一下，去掉杏仁渣，倒锅里煮开。
步骤4/6
琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
步骤5/6 点击查看大图
把溶化的琼脂水倒入杏仁汁里搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。

小贴士

琼脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-15

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