美食台|咸蛋黄焗南瓜,黄金好搭档!
咸蛋黄和南瓜,一个咸香一个软糯,绝对是黄金好搭档!把炸过的南瓜条和去了腥的咸蛋黄,小火炒匀,出锅后金灿灿,香喷喷,下酒佐餐都可以!
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步骤1/5
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在生的咸蛋黄中加少许白酒,放入蒸锅蒸5分钟后,趁热压碎备用;
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步骤2/5
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洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状,放入碗中,加盐拌匀,腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水,控干水分后,加入淀粉拌匀;
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步骤3/5
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起油锅,烧至五成热时,下南瓜条,保持中小火一直炸至南瓜熟透,捞出沥油;
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步骤4/5
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另取一口炒锅,热锅起油,倒入咸蛋黄,开小火慢慢炒开;
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最后一步
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等咸蛋黄起泡、完全融于油中,放入炸过的南瓜条,加一点点盐调味,最后撒上葱花,金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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