广式腊肠
一家人都喜欢吃广式腊肠,以前一直买的吃,近来新闻上报导,很多腊肠用的肉都是些淋巴肉,下角料,或者是些不明来源的肉,吓得再也不敢吃了,某天嘴馋,突来灵感,为什么自己不学着做呢?于是,哈哈哈,很成功,分享给大家!
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步骤1/5
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买肉时,要买后腿肉,并且一定要有肥肉,七瘦三肥,不放肥肉,做出来很柴很干,可以让肉店加工成肉片或指节大小的肉丁,不要加工成肉泥或饺子馅,然后拌入调料,我喜欢吃广式的,大家可以根据自己的口味加调料,还有麻辣的,川味的
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步骤2/5
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接下来就可以灌肠了,切记,不要灌的太满,容易把肠衣撑破
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步骤3/5
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灌好后,用绳子分成段系好,然后就可以晾在外面了,晾的时候,如果有气泡,用针刺破就可以了
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步骤4/5
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准备晾晒
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最后一步
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晾个十天左右就好了,也不会坏,可以吃好久,蒸米饭的时候,切成片放进去,很香很好吃的。
买肉时,要买后腿肉,并且一定要有肥肉,七瘦三肥,不放肥肉,做出来很柴很干,可以让肉店加工成肉片或指节大小的肉丁,不要加工成肉泥或饺子馅,灌肠的时候切记,不要灌的太满,容易把肠衣撑破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-28
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