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大米餐包——米粥的华丽变身软妹子的做法

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大米餐包——米粥的华丽变身软妹子

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米粥 100克

、

高粉 200克

、

砂糖 30克

、

水 15克

、

盐 2克

、

软化黄油 20克

、

全蛋液 30克

、

酵母 3克

、

高粉（撒面）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好大米粥，一定要是粥状的，软烂的。
步骤2/6 点击查看大图
如果家里有料理棒可以打成糊状。
步骤3/6 点击查看大图
将主料中除黄油外的其它原料放在一起揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜放在28度左右的室温下发酵至两倍大。用手指按一个洞不回缩就是发酵好了。
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面团，轻拍表面排气然后分割成35克一个的面团。滚圆松驰15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
松驰后的面团再滚圆整形放入烤盘中，烤箱内放盘热水，把面包胚放进去发酵至两倍大。
最后一步点击查看大图
把叉子放在面包胚上，再用粉筛筛上一层高粉（辅料中的），烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。

小贴士

加水的时候要注意，如果你的米粥比较稀，水就要少放点，如果粥比较干，水就要多放些，这个一定要灵活运用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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