油炸豆腐猪肉丸
包含了豆腐和猪肉的营养，口感不仅柔软筋道，更有鲜藕的脆实，鲜而不腻！平时煮面，做汤，红烧，都是不错的主料和配料！
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步骤1/19
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肉洗净切块
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步骤2/19
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鲜藕洗净去皮切块
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步骤3/19
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肉和藕块一同放入搅拌机
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步骤4/19
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高速搅打至细腻肉馅
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步骤5/19
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北豆腐放入锅内淖水，去除嘌呤。
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步骤6/19
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切掉豆腐皮，这样口感更加细腻
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步骤7/19
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沥干水分后，放入盆内捏碎
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步骤8/19
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肉馅内放入适量盐，胡椒粉，生姜粉，鸡粉，老抽，生抽，鸡蛋清一个，淀粉两勺
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步骤9/19
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加入豆腐碎
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步骤10/19
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朝一个方向搅打至上劲
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步骤11/19
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放冰箱冷藏20分钟
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步骤12/19
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取出搓成圆子
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步骤13/19
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做好所有
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步骤14/19
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锅内油烧热，放入豆腐丸
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步骤15/19
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炸至金黄捞出
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步骤16/19
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沥油
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步骤17/19
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装盘
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步骤18/19
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外酥内软
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最后一步
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夹杂着鲜藕粒的脆实感，一口气可以吃掉十几个，哈哈
搅拌肉馅时，一定要始终朝一个方向搅拌，这样肉丸才有筋道！淀粉不要放太多，否则影响口感！吃不完的放冷冻保存，想吃随时拿出来，煮面，做汤，红烧等都是很不错的选择！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-28
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