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塔吉锅版羊排手抓饭的做法

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塔吉锅版羊排手抓饭

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同事推荐买了宁夏盐池的滩羔羊排，做了一次手抓羊，味道杠杠的！到底是宁夏的羊肉，吃起来和我们湖南本地的山羊肉就是不一样！剩下的一半就拿来给家人尝试做了这份羊排手抓饭。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 500克

、

大米 300克

、

洋葱半个

、

盐 3克

、

老抽和生抽各一勺

、

研磨胡椒碎少许

、

水适量

、

西红柿 1个

、

青椒半个

、

大白萝卜四分之一个

、

红萝卜 1个

、

孜然粒少许

、

葱花少许

、

花椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊排剁成块，用清水加花椒粒浸泡半小时，泡出羊排血水。
步骤2/12 点击查看大图
泰国香米用清水浸泡半小时。
步骤3/12 点击查看大图
羊排冷水下锅，随同花椒粒煮开。
步骤4/12 点击查看大图
撇去浮层，挑出花椒粒，羊排和汤分别装盘。
步骤5/12 点击查看大图
热锅后放姜片，将羊排翻炒至表皮焦黄。
步骤6/12 点击查看大图
加入酱油和生抽，孜然粒再翻炒一下。
步骤7/12 点击查看大图
白萝卜、西红柿、青椒切丁，洋葱切块。忘记买红萝卜了，有红萝卜一定要切块加入。
步骤8/12 点击查看大图
将白萝卜、西红柿和青椒倒入羊排翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
将部分羊肉汤倒入锅中，没过羊排和菜即可，加入胡椒碎和盐翻炒后，改中小火盖锅煮10到15分钟，不要把汤全部煮干。
步骤10/12 点击查看大图
将羊肉、菜和剩余的羊肉汤混合滤水后的泰香米混合倒入塔吉锅，羊汤要没过羊肉和菜、米，汤水记得提前预留多一些。
步骤11/12 点击查看大图
开大火待米汤烧开，改中小火煮15到20分钟，再关火焖10分钟左右，最后撒葱花香喷喷出锅！
最后一步点击查看大图
装碗，好好吃的样子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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