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杏仁豆腐的做法

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杏仁豆腐

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杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效

食材清单加入采购清单

杏仁 100克

、

清水 800毫升

、

冰糖 80克

、

琼脂 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原料
步骤2/13 点击查看大图
杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
步骤3/13 点击查看大图
将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
步骤4/13 点击查看大图
琼脂用清水浸泡
步骤5/13 点击查看大图
杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
步骤6/13 点击查看大图
选择果蔬功能，工作
步骤7/13 点击查看大图
搅打均匀成杏仁露
步骤8/13 点击查看大图
过筛两次，去除杏仁的渣滓
步骤9/13 点击查看大图
将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
步骤10/13 点击查看大图
加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
步骤12/13 点击查看大图
倒扣出来，即成杏仁豆腐
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吃的时候切成自己喜欢的形状，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

小贴士

1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮 2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用 3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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