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蒜味肠的做法

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蒜味肠

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老公酷爱吃肉，闲来无事，买齐材料，一刻也不等，给老公做蒜味肠，以感谢他这几年无微不至对我的照顾

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30-60分钟 | 切墩(初级)

梅肉 1500g

、

肠衣 3根

、

盐 40g

、

蒜 1头

、

糖 30g

、

十三香粉 10g

、

胡椒粉 10g

、

玉米淀粉 100g

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买宽泽肠衣2包包邮还送了个这家伙，盐水泡泡，象征性的消毒，忘了拍肠衣的片子，清水泡了十几分钟，又加了点白醋，洗后用水冲洗肠衣内部
步骤2/12 点击查看大图
蒜，用料理机打了一下
步骤3/12 点击查看大图
盐
步骤4/12 点击查看大图
糖
步骤5/12 点击查看大图
十三香
步骤6/12 点击查看大图
胡椒粉
步骤7/12 点击查看大图
味精
步骤8/12
今天所有配料都是按1500g肉准备，并且未把肉全打馅，留下一点切成肉钉。当我把所有料放到盆里并且上手开始调味，才发现没拍肉馅、淀粉、水，而且才想起了买肉好像不够1500g，可配料已经加入了。哈哈，老喽～
步骤9/12 点击查看大图
老公帮我做到这一步。烧水至鱼眼泡状态，放入灌好的肠，小火煮了三、四十分钟，中途用牙签扎了几个洞
步骤10/12 点击查看大图
不知为什么，有两段不相临的肠，完全肠衣与肉脱落
步骤11/12 点击查看大图
这是脱落肠衣的肉肠
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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