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酥肉排骨的做法

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酥肉排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 500克

、

姜 1小块

、

蒜一小瓣

、

鸡蛋两个

、

红薯淀粉 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗净控水，加姜末蒜末，盐，花椒面，辣椒面，胡椒面，五香粉，抓匀，静置30分钟，待入味。
步骤2/4 点击查看大图
30分钟后加入红薯淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
锅中放油，加热至六成就可以一块一块下排骨了，十分钟后就可以起锅了，喜欢外皮更酥脆的朋友可以起锅后把油温加高，再把排骨放进去复炸一次，一分钟后捞起。
最后一步点击查看大图
因为碗里还剩一点淀粉糊糊，我就削了个土豆，切成丁，稍微煮过心，裹上糊糊，高温油炸一下，也是很好吃的！

小贴士

注意炸排骨的时候火不能大，要不然外面熟了里面还生的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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