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竹筒饭的做法

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竹筒饭

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大学时外出写生，住在一个叫太极村的小镇上，一住就是一个星期。那里的窗户没有纱窗，到了夏天的晚上好多蛾子，种类繁多… 就在我们即将离开的那天，午饭吃到了超好吃的竹筒饭，通过这道美食加深了这段的回忆！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 1/2量杯

、

糯米 1/2量杯

、

培根或眉州东坡腊肠 50g

、

香菇 2个

、

芝麻香油 10ml

、

生抽 2匙

、

盐 3g

、

白砂糖 3g

、

豌豆适量

、

玉米粒（这次制作没有用）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前四个小时把糯米泡好，大米泡半个小时即可。
步骤2/8 点击查看大图
泡好后倒入锅中，加水，开锅后煮2分钟。
步骤3/8 点击查看大图
这个间隔时间可以处理配料，香菇及培根（腊肠）切粒，为了增加更丰富的口感可以增加自己喜欢的肉类、玉米粒等食材，豌豆洗净待用。
步骤4/8 点击查看大图
俩种混合米煮好后，捞出沥水，放凉后与食材拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入盐、生抽、香油、一点点糖提鲜，如果口味重的朋友可以加一些蚝油。
步骤6/8 点击查看大图
竹筒提前洗净准备好，用皮筋捆住，避免蒸制过程中馅料漏出，将拌好的混合物塞入竹筒内，塞进一部分时，可将筒放入手心dundun，让填充物更瓷实，最后用木塞堵住封口，如果购买竹筒时没有配备木塞，可用白菜裹住封口。
步骤7/8 点击查看大图
上锅水开后蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
完成咯！尽情享用吧…

小贴士

有些回忆是通过另一种方式来帮助记忆，比如味道…比如旋律…比如美食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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