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香辣豆腐

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三胖小厨记

小小豆腐，竟然能有如此多的功效？是的，没错！豆腐起源于中国，后来流传到日本、越南等地，距今已经有千余年的历史。豆腐主要有南豆腐和北豆腐之分，主要区别在于质地的粗细，豆腐被誉为“植物肉”，营养非常丰盛，含有钙、铁、磷、镁等营养元素，豆腐可以补益清热，生津止渴，还可清洁肠胃。豆腐生吃熟吃都可以，而且老少皆宜，是延年益寿的美食佳品。 豆腐吃法很多，例如：豆腐汤、炒豆腐、煎豆腐、拌豆腐。豆腐如果做不好就会不入味，因而吃的人自然也就没食欲。今天这道香辣豆腐，色香味俱全，想必吃过的人一定会爱上。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐 500g
、
油 20g
、
鸡精 1勺
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
蒜 4瓣
、
干辣椒 3个
、
葱 3段
、
香油 少许
、
淀粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

由于郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以这里可以依据个人口味选择是否加入盐，我这里是没有加入盐的。 豆腐入锅后不要用铲子大力翻动，否则容易把豆腐翻碎，可轻轻晃动炒锅。 豆腐加水时一定要加入温水，如果是凉水会激坏豆腐，严重影响整道菜的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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