补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸,能养血补虚,健脾利水。脾虚水湿时,表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者,可食用黑鱼!微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐!
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步骤1/9
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去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净,切成8厘米左右的段,中间再划2刀,大蒜瓣洗净, 大葱切段,生姜切片
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步骤2/9
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鱼中加入1茶匙盐、胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味,用厨纸吸去鱼段表面的水分
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步骤3/9
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锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼
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步骤4/9
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中火煎至两面金黄金黄盛出
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步骤5/9
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另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄
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步骤6/9
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放入煎好的鱼段, 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开
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步骤7/9
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转中火加盖炖煮10分钟
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步骤8/9
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开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可
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最后一步
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成品~~
1、黑鱼一定要选择现杀的活鱼,这样烧出的鱼肉口感才好。
2、吸净鱼段表面的水,再入锅煎制,油就不会溅出来而造成不便。
3、大火收汁的时候一定要密切注意,千万不要糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-30
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