冬季黄芪海底椰煲鲫鱼汤
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海底椰是一种夏季常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用,海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物。根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分,不过通常市面上购买得到的只有泰国的海底椰。 不过用来煮汤可使汤的味道甘甜可口,比较百搭,是很好的煲汤材料。 黄芪 但天气变凉,想要汤水有健脾生津和滋补的作用,我们还要加入黄芪。 中药黄芪主要有生用和炙用两种,其中生黄芪升提的力比较强,主要适用于中气下陷的病人例如胃下垂、子宫下垂的病人,而炙黄芪,也就是用蜂蜜炮制过的黄芪,则以扶中补虚为主要功用。 所以家庭用的汤水我们一般建议用炙黄芪,每次10-30g左右就可以了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/1
鲫鱼去内脏洗净后用姜、盐稍腌制片刻,下油煎至两面金黄色后备用,鲜淮山切成小块,连同黄芪、海底椰一起,加水2000ml后熬煮1小时后下盐调味即可饮用。
小贴士
糖尿病、冠心病以及慢性胃炎等的病人都可以喝这个汤。
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发布于 2016-12-31
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