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双椒爆鸭肠的做法

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双椒爆鸭肠

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鲜辣脆爽的双椒爆炒鸭肠

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜鸭肠一斤

、

线椒 5个

、

朝天椒十个

、

姜一块

、

香菜一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需食材：鲜鸭肠一斤、朝天椒一把、线椒五根、姜一块、香菜梗一小把
步骤2/9 点击查看大图
市场上买的鸭肠都没处理干净、要先捋着整跟鸭肠去掉肠壁鸭油，再放进漏盆里反复揉洗直至残留鸭油洗净，切段
步骤3/9 点击查看大图
锅里水加一勺盐两勺料酒烧开下鸭肠焯水，颜色变白卷曲后迅速捞出过凉水
步骤4/9 点击查看大图
攥净水抖散备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里油爆香姜片
步骤6/9 点击查看大图
加入青红椒香菜梗炒熟
步骤7/9 点击查看大图
加入鸭肠快速翻炒，加少许盐鸡精调味
步骤8/9 点击查看大图
出锅，鸭肠要大火爆炒，时间要短，才能保持脆嫩口感，
最后一步点击查看大图
下酒菜，来一瓶啤酒吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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