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家常菜酸菜鱼的做法

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家常菜酸菜鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大头鱼两斤左右

、

金针菇 250g

、

酸菜半根

、

姜蒜葱辣椒适量

、

生粉油盐适量

、

香菜几根

、

辣椒油少许

、

鸡蛋白少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酸菜洗干净切小条备着
步骤2/10 点击查看大图
鱼头骨用盐水洗净，然后用少许盐油生粉蛋清捞均腌半小时左右。会入味点而且嫩滑
步骤3/10 点击查看大图
鱼肉切片用油盐生粉捞均，可以放点胡椒粉。
步骤4/10 点击查看大图
配料切好备着
步骤5/10 点击查看大图
酸菜鱼前期工作准备好，煮起来特别快。
步骤6/10 点击查看大图
洗干净素菜
步骤7/10 点击查看大图
放油配料放下去煸香
步骤8/10 点击查看大图
下鱼两边煎一下放盐鸡精，腾出位置把酸菜煸一下。然后放水煮开后，差不多时间就把金针姑放下去煮开后。捞起放盆，留点汤把鱼片放下去煮一白差不多捞盆里。时间自己把握，别太久鱼片老了就不好吃了。最后把辣椒和辣椒油煸热油后，淋上去香香的。
步骤9/10 点击查看大图
香香的
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味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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