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红丝绒草莓蛋糕的做法

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红丝绒草莓蛋糕

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新年伊始，为了应景做了这款红丝绒草莓蛋糕，寓意新的一年红红火火，工作、生活更上一层楼！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 4颗

、

细砂糖 40克

、

红曲粉 15克

、

牛奶 45克

、

玉米油 30克

、

淡奶油 120克

、

草莓 6颗

、

柠檬 4分之1颗

、

香草精 2滴

、

泡打粉 1小勺

、

细砂糖 15克（放入蛋黄里）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有食材
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加入牛奶、油、糖粉
步骤4/15 点击查看大图
面粉过筛，加入蛋黄里
步骤5/15 点击查看大图
加入红曲粉
步骤6/15 点击查看大图
加入一小勺泡打粉，一起搅均
步骤7/15 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁和香草精，再加入三分之一白糖搅打
步骤8/15 点击查看大图
分三次加入白糖搅打，直至蛋白用搅打器提起有弯钩状
步骤9/15 点击查看大图
将蛋白加入蛋液中翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
托盘抹油为了蛋糕好托出
步骤11/15 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕液倒入托盘，轻轻地向四周晃匀，然后震动托盘，震出气泡。
步骤12/15 点击查看大图
入烤箱180度，烤18分钟。我在烤箱底部放置了水盘，（温水），目的是蛋糕烤出松软，表面不裂。烤时忘照了，这是做原味蛋卷的照片
步骤13/15 点击查看大图
打发淡奶油、准备草莓。草莓都要用纸擦干。（我的淡奶油就剩这些，少了些）
步骤14/15 点击查看大图
烤好后冷却一下，方便好取出。然后加入淡奶油、草莓，卷好。卷的时候草莓放在一边，然后一点点卷起，边卷边撤油纸，卷好后放入冰箱冷藏。（卷蛋糕过程忘记照了）
最后一步点击查看大图
成品图，好漂亮吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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