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烤生蚝媲美夜市版的做法

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烤生蚝媲美夜市版

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥美生蚝 15个

、

蒜蓉 100g

、

香油 80g

、

柠檬半个

、

蚝油 4勺

、

小香葱两颗

、

蒸鱼豉油 3勺

、

朝天椒 6包

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
生蚝用刷子洗干净，加2滴料酒和3滴柠檬腌制去腥十分钟。同时上下火180度预热烤箱。
步骤2/3 点击查看大图
用切碎的朝天椒和蒜蓉放入油锅里小火爆香，变色加蚝油和蒸鱼豉油，整个过程控制在三五分钟，做成蒜泥酱。把蒜泥酱平铺在生蚝表面，口味重的多铺，口味轻的少铺。
最后一步点击查看大图
铺好蒜泥酱的生蚝放进装有锡箔纸的烤盘，用上火180下火160烤十分钟。出炉后加葱花装饰即可。

小贴士

PS:无需放盐，酱汁很够味。烤箱的脾气各有不同，有些要200度十分钟，有的要降低温度，请大家制作时多观察，不要让生蚝烤过了柴了，新鲜的海鲜一定要刚刚熟咬着爆浆才够爽哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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