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香煎黑椒羊蝴蝶排的做法

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香煎黑椒羊蝴蝶排

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羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合炖、烤、煎等做法，这道黑椒煎羊蝴蝶排，做法相当简单，吃起来口感细腻，味道鲜美，非常不错。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊蝴蝶排 280克

、

盐 1.5小勺

、

黑胡椒碎 1.5小勺

、

辣椒粉 1/2小勺

、

牛至碎 1小勺

、

黑椒汁 2大勺

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡40分钟，其间换几次水，把血水浸泡干净。
步骤2/9 点击查看大图
用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。
步骤3/9 点击查看大图
把准备好的调料倒入盆中，用手抓捏均匀后腌制止1小时。
步骤4/9 点击查看大图
锅热后放入黄油。
步骤5/9 点击查看大图
等黄油融解后放入羊排，煎制止2分钟后翻面煎2分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再次翻面各煎1分钟，即可出锅。
步骤7/9 点击查看大图
然后浇上黑椒汁，椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排，280克有6块，煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定，形厚用中火时间稍长，形薄用大火时间稍短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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