五彩猪皮冻
冬至后，我就会忙着制作腊味，香肠是其中之一，今年好多顾客购买了我的香肠腊肉，所以，猪皮就多了……我有个习惯，就是喜欢攒猪皮，平时被遗弃的猪皮我都会用冰箱保管起来，时不时的给自己做点皮冻，补补胶原蛋白…
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步骤1/13
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先把猪皮上的肥肉剔干净
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步骤2/13
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像这样
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步骤3/13
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然后再把猪皮放锅里煮软
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步骤4/13
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煮软后再次捞起来，用刀把猪皮上的脂肪刮干净（如图）
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步骤5/13
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南瓜榨汁（昨天忘记拍了，我借用之前做彩色汤圆的图片）
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步骤6/13
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上海青榨汁（昨天我忘记拍照了，借用之前做彩色汤圆的图片）
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步骤7/13
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然后把南瓜汁和200g猪皮丁一起放豆浆机中，选择浓汤即可
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步骤8/13
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把豆浆机中做好的浓汤倒入方形模具中，冷藏定型
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步骤9/13
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冷藏后的彩色猪皮冻，像果冻一样Q弹
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步骤10/13
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成品图
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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浇上提前准备好的佐料…
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最后一步
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来一块…
其实可以做很多不同颜色的猪皮冻的，这次遗憾我没有买到紫甘兰和苋菜，你可以用同样的方法可以做更多不同颜色的猪皮冻哦（我改天把步骤完善详细点，今天因为时间关系写得不够详细）你也可以加我微信xyfastfood很多美食哦o
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-03
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