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摩摩喳喳，一碗温醇的养生甜汤

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这是一道非常受欢迎的马来风味甜品，简单易做，冷吃热食两相宜。很有趣的是可以用芋头、红薯、红豆等等随手可取的食材自由搭配，包括各种水果，做出调色盘一样的成品来！

食材清单加入采购清单

西米适量

、

荔浦芋头半个

、

紫薯 3个

、

红腰豆适量

、

椰浆 400毫升

、

斑斓叶 3片

、

椰糖浆 150毫升

、

亚达子 3颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮西米。干西米里倒一些净水，稍稍打湿。锅中水煮沸后，倒入西米。中火煮12分钟，关火，焖5分钟，直到西米没有白芯后盛出，待用；
步骤2/5 点击查看大图
煮椰糖。1:1混合椰糖和水，开大火煮至融化后，轻微搅拌以防沉底，再煮一会儿，用纱布过滤隔渣，备用；
步骤3/5 点击查看大图
另准备一锅清水，放入提前泡好的红腰豆，大火煮沸后调至中火，继续煮20分钟左右，至红腰豆绵密；
步骤4/5 点击查看大图
洗净的紫薯和芋头切成大块，烧一锅沸水，将斑斓叶放在锅底，再加入紫薯煮5分钟左右，放入芋头和红腰豆，保持中火，煮到芋头熟透后加入椰浆、椰糖和盐来调味，再加入香蕉片慢煮一会儿，就可以出锅；
最后一步点击查看大图
碗底倒入紫薯芋头糖水，加一勺西米、2颗亚达子，再淋上一些椰浆，一份香甜润口的摩摩喳喳就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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