鳐鱼煲
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鳐鱼属于深海鱼,市场还蛮常见的。一般拿来做酱油水或者咖喱,但很容易把肉煮柴了,影响口感。今天试着做成煲,味道口感都很不错。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼洗净,切小块。浇点料酒,用淀粉搅拌均匀。
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步骤2/4
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水加姜片烧开,鱼下锅焯一下。去腥。
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步骤3/4
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倒入砂锅。加除了盐以外的所有调味料,根据自己口味适量。再加入热水至略淹没鱼块。配料,可以放自己喜欢的小菜,家里正好有香菇,就切片加入。也可以放其他,随意。大火烧开转小火慢煲,大约二十分钟。
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最后一步
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看汤汁收的情况,差不多了,加盐,关火。味道甜鲜咸,不错,算是这种鱼比较好吃的做法了。☺️
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-03
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