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蛋奶布丁塔的做法

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蛋奶布丁塔

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

黄油 50g

、

糖 35g

、

盐适量

、

牛奶 125g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化后，加10g糖和盐。
步骤2/9
搅拌均匀，无需打发。
步骤3/9 点击查看大图
分两次加入牛奶（25g），并混合，直到没有水油分离的情况。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌成团。
步骤5/9 点击查看大图
把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周，不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
步骤6/9 点击查看大图
塔皮放在一边，处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。25g糖和100g牛奶小火加热搅拌，直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入淡奶油拌匀。
步骤8/9
过筛几次，直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度，先将塔皮烤制10分钟。
最后一步点击查看大图
再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度，烤20-25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-17

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