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沙爹金钱肚【微体兔菜谱】

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豉油蒸排骨、紫金凤爪你肯定不陌生，再加上这一道沙爹金钱肚就集齐了“港点三荤”，这三样几乎是每桌必点的美食哦。广式蒸料理的精髓就在于浓郁的酱汁，各种的酱料绝对让你感叹这丰富的料理世界！

食材清单加入采购清单

金钱肚 1块

、

小葱 1根

、

生粉 13g

、

沙爹酱 5g

、

柱侯酱 5g

、

盐 3g

、

糖 15g

、

鸡精 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
金钱肚切斜刀片。
步骤2/9 点击查看大图
锅内倒水烧滚后放入金钱肚，煮去杂质。
步骤3/9 点击查看大图
金钱肚中加入13g生粉拌匀，容易裹上酱汁。
步骤4/9 点击查看大图
用10g鸡精、3g盐、5g沙爹酱、5g柱侯酱调味。
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒入少许油，放入洗净的整段小葱炸香，熬制葱油。
步骤6/9 点击查看大图
葱油倒入金钱肚中拌匀，增加香味。
步骤7/9 点击查看大图
金钱肚码在蒸碗中，放上红椒圈，增加颜色。
步骤8/9 点击查看大图
放入蒸笼大火蒸8分钟。
最后一步点击查看大图
黄灿灿的金钱肚，挂满了酱汁，入口先是浓香，接着尝到牛肚的鲜美，蒸出来的更美味！

小贴士

1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。 2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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