潮汕肠粉(潮汕菜)
在外打拼的人儿,都有很思念的某道菜,肠粉应该占多数了,肠粉寓意家的味道
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步骤1/17
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配菜准备好,瘦肉提前可以下少许生粉盐酱油花生油腌制,菜脯切小丁,香菇提前泡软切小丁后煸炒
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步骤2/17
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冷水下锅先煮沸
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步骤3/17
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和糊:这样的汤勺两勺粘米粉两勺生粉
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步骤4/17
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加适量的水,和成这样的面粉水
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步骤5/17
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鸡蛋加瘦肉其他配菜拌匀
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步骤6/17
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水煮开后
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步骤7/17
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把盘子拿出来倒点油抹匀盘子
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步骤8/17
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先倒面糊水,再把鸡蛋白菜全部加上去,放上锅蒸5分钟
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步骤9/17
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煮汤汁:葱切小丁
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步骤10/17
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香菜切小条即可
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步骤11/17
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葱香菜一起放锅里,下水
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步骤12/17
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下酱油
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步骤13/17
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下盐
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步骤14/17
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煮开后可以下点粉水(地瓜粉和水)煮粘稠
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步骤15/17
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肠粉蒸好端出来
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步骤16/17
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我是用这样的刮刀把肠粉弄出来的
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最后一步
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淋上汤汁就可以了
第一盘忘记下香菇,所以不要奇怪呢,你们做的时候要记得把配菜全部下呢,这个量是两盘的分量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
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