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肉末茄子煲的做法

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肉末茄子煲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2条

、

葱花适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

郫县豆瓣酱 15g

、

盐 5g

、

料酒 15g

、

瘦肉 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切成条，放适量的盐腌20分钟
步骤2/7 点击查看大图
把肉切成肉末
步骤3/7 点击查看大图
把茄子用手挤出水，水倒掉，茄子放一旁备用
步骤4/7 点击查看大图
热锅放油蒜姜，倒入肉末，炒到有点发白就倒入料酒，肉完全变白就铲起备用。
步骤5/7 点击查看大图
洗锅，放油，炒茄子，茄子软了就加酱油2勺，蚝油半勺，1勺豆瓣酱。
步骤6/7 点击查看大图
倒入肉末和少许水
最后一步点击查看大图
把肉末茄子铲入瓦锅，再加少许水，小火焖10分钟，放入少许葱末，完工！

小贴士

茄子加盐腌20分钟后，把水挤出，茄子煮的时候就不会水水的了，茄子挤过之后不用再用水洗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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