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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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第一次做～我还不太会片肉片，切的很小。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 400克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

香油适量

、

千张 2张

、

生菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我买的是猪里脊肉，做出来会嫩一些。像这样片成薄片，加香油，料酒，嫩肉粉，少许盐，味精，胡椒粉，腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
花椒，干辣椒，蒜，调料洗净切碎弄好。
步骤3/8 点击查看大图
切千张。
步骤4/8 点击查看大图
生菜洗净。
步骤5/8 点击查看大图
将千张或者豆芽，生菜，等等配菜事先锅中开水淖一下即可。方便最后盖码后入味快。
步骤6/8 点击查看大图
同上，淖一下。特别指出青菜淖两分钟即可，生的都可以直接码底。
步骤7/8 点击查看大图
捞出来沥干一会码入碗底。
最后一步点击查看大图
锅中入油，加入调料出味，加2芍豆瓣酱，出味，放入适量水，一片片放入肉片，煮5分钟即可。因为肉片很薄，煮太久会口感老。这是成品出锅了。可以的话再烧点香油，随后洒上葱花，热油淋一下更香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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