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家常小炒的做法

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家常小炒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生油 1/2烫匙

、

食用盐 1/2茶匙

、

葱姜蒜适量

、

料酒 1茶匙

、

花椒、小红辣椒 5粒

、

瘦猪肉 250g

、

白菜或娃娃菜 200g

、

木耳少许

、

豆腐皮少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5
瘦猪肉顺丝切薄片，加入盐、鸡精，料酒、生抽、几滴香油、少许淀粉，少许水搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤2/5
白菜切两厘米大小的块儿，木耳泡发洗净撕成片儿，豆腐皮切三角，大小均匀就行。
步骤3/5
锅中加入花生油，放入花椒粒和辣椒，小火炸到到变色后捞出不用，中火把油烧热，下入腌制好的肉片，快速滑散，肉片变色后盛出。
步骤4/5
锅内加少许油，烧热后加入葱花、姜末、蒜末、尖椒，炒出香味后加入白菜翻炒，调入生抽、料酒、盐，初步调味。加入木耳，豆腐皮翻炒均匀。
最后一步
加入炒好的肉片，翻炒均匀，滴入几滴蚝油即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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