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年年有鱼•火腩焖龙趸

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真馜花

年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！所以，鱼是年菜里必备的食材！我选的是龙趸鱼，属巨型石斑，是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼
食材清单 加入采购清单
龙趸鱼 500g
、
烧猪肉 250g
、
油 25g
、
蒜头 6个
、
红葱头 4个
、
姜片 10片
、
蚝油 5g
、
鱼露 10g
、
糖 3g
、
老抽 少许
、
盐 2g
、
料酒 20g
烹饪步骤
小贴士

1.广东人称烧猪肉为火腩，如果没有可以不加，但鱼就缺少肉鲜味。2.煎鱼和焖鱼时不要频繁翻动鱼肉，否则易烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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