酥炸椒盐豆泡
这道菜是我们家乡过年的一道必备菜 （豆腐 寓意都富 兜福）此菜可以做好直接干吃外酥里嫩 凉下来做炖菜时放点，吃的时候滑滑的（我们也叫滑溜豆腐）咬一口满嘴的汤汁味道太棒了
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步骤1/9
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买来的豆腐控控水随意切成小块（切的不要太大 入锅后一炸会增大很多的）
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步骤2/9
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盐 花椒粉 淀粉放入一个大点的碗里（用料的克重也可以根据自己的喜好添加 ）
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步骤3/9
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调匀（实际材料用不了这么多 还会剩下的）
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步骤4/9
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放入切好的豆腐块
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步骤5/9
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在碗里晃动 使每块豆腐的每一面都裹上淀粉
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步骤6/9
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油锅烧到九成热依次加入豆腐 （豆腐下锅后不要急着搅动 淀粉是粘性的还没定型时一搅动会脱衣的 等漂浮起来了再用筷子把粘在一起的拨开）
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步骤7/9
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用筷子夹一下感觉豆腐外皮硬硬的就可以了
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步骤8/9
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捞出沥油
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最后一步
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盛入盘子 趁热吃酥酥的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-07
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