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蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法

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蒜香虎皮鹌鹑蛋

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一抢而空的菜～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 20～30个

、

香菜 100g

、

番茄 1只

、

蒜瓣 6瓣

、

花生油适量

、

生抽半勺

、

镇江香醋半勺

、

盐半勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【食材准备】鹌鹑蛋煮熟剥壳凉干水分
步骤2/7 点击查看大图
【食材准备】蒜瓣切碎；香菜去头去尾切碎，中间部分不切以备榨油用。
步骤3/7 点击查看大图
【炸蛋】锅内倒入适量花生油，冷油时倒入鹌鹑蛋，开中火炸制表面金黄，沥油备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅内剩余的油捞出一半，剩余的放入香菜中段，中火炸至出香，捞出香菜扔掉。
步骤5/7 点击查看大图
油中倒入蒜蓉，中火翻炒1分钟。时间不用太久以免烧焦。
步骤6/7 点击查看大图
番茄切碎倒入锅中，中火继续翻炒至番茄完全碎掉成汁。加入少量水，半勺盐，半勺糖，一勺生抽炒2～3分钟。
最后一步点击查看大图
【摆盘】熬好的汤汁倒在鹌鹑蛋上，撒上香菜。

小贴士

【省油】煎鹌鹑蛋时，如果想省油，可以不断的用锅铲翻滚鹌鹑蛋，让每一面都接触油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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