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木糠蛋糕的做法

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木糠蛋糕

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木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，这款简单的甜点有着神奇魅力，它选料虽讲究，但做法很简单。木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。

食材清单加入采购清单

谷优玛丽亚饼干 120克

、

淡奶油 240克

、

炼乳 50克

、

可可粉适量

、

6寸活底模具 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将120g谷优玛丽亚饼干（可用其他酥性饼干代替）压碎成粉末状。建议使用料理机。
步骤2/9 点击查看大图
将240g淡奶油倒入盆内打发，打发至6-7分，即刚刚出现纹路，加入50g炼乳。
步骤3/9 点击查看大图
继续打发至8-9分，即纹路明显，盆子倾斜后，淡奶油能缓慢流动即可。
步骤4/9 点击查看大图
把打发好的奶油装入裱花袋内。
步骤5/9 点击查看大图
先在模具内铺上一层饼干末（约30g），用勺子压实。
步骤6/9 点击查看大图
再挤上一层奶油（约1/3），用勺子抹平。
步骤7/9 点击查看大图
一层饼干末一层鲜奶油，最后一层是饼干末，每一层饼干末都需要压实（我用了4层饼干末，和3层淡奶油）。
步骤8/9 点击查看大图
放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可。
最后一步点击查看大图
享用前可以用可可粉或糖粉洒在表面装饰。

小贴士

1.方子里我用的6寸蛋糕模，也可以用蛋糕杯，做成木糠杯。 2.因为炼乳较甜，我没有加糖，如果喜甜，在淡奶油打发时可适量加入白砂糖。 3.买不到玛丽亚饼干，可以用其他消化饼饼干取代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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