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泡菜的做法

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泡菜

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看到美食群的美厨娘们在秀这个一夜渍的小罐子，立刻就在心里种了草，各种喜欢，忍不住还是败了一个回来。一夜渍也叫浅渍，是指前一天晚上腌到第二天早上，过了一夜就可以吃的美味下饭菜，这个叫法来源于日本，因为日本人喜欢吃寿司，做寿司会剩下一些胡萝卜黄瓜之类蔬菜的边角料，用来做这个一夜渍。比较常拿来做的有黄瓜，萝卜，包心菜，水果等。下班后发现家里只有半块白菜帮和一个胡萝卜了，做了糖醋味的泡菜，早上搭配一碗粥，酸爽可口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜帮三分之一个

、

胡萝卜半根

、

凉白开 50克

、

糖 50克

、

米醋 50克

、

姜丝少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
如果有圆白菜更好，家里只有半块白菜帮了，半夜里没处买，就这样子吧。用刀把白菜和胡萝卜切块。
步骤2/10 点击查看大图
撒盐，戴上手套帮菜菜按摩，然后入冰箱冷藏两个小时。
步骤3/10 点击查看大图
凉白开加糖米醋搅拌至融化。做完后拍照发现颜色不太好看，才后知后觉的发现如果用白醋可能会更好一点，后面做的童鞋们要注意啦。
步骤4/10 点击查看大图
把腌了两个小时的菜从冰箱里拿出来，把腌出来的汁水去掉，然后把菜码罐子里，倒上调好的汁水，盖上盖子放冰箱冷藏一晚。
步骤5/10 点击查看大图
早上起来发现已经腌出了好多汁水。
步骤6/10 点击查看大图
这时才发现料汁颜色不太好看，感觉白色米醋更好。
步骤7/10 点击查看大图
各种拍。
步骤8/10 点击查看大图
再来一张。
步骤9/10 点击查看大图
早餐时作为开胃小菜配上馒头，绿豆百合莲子粥，酸爽可口，真不错！馒头太丑，没让出镜。
最后一步点击查看大图
再秀一张，大家做起来吧。

小贴士

最好用白醋哦，拍照出来才会更好看。如果再有点绿色蔬菜比如莴笋感觉更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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