双菇烩豆腐【微体兔禅越为食】

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禅食原是历来寺院里的传统，提倡让食物回归自然，烹调方法简单，吃的清淡，吃的自然。明愿居士的禅食，烹饪方式加以改良，更加追求口感，用同样简单的方法，做出不同的味道！

食材清单加入采购清单

豆腐适量

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草菇适量

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小姬菇适量

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葱花适量

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黄酒适量

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生抽适量

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黑胡椒粒适量

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盐适量

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糖适量

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鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/1
具体步骤请参见我们的视频，谢谢！

小贴士

Q：豆腐应该怎么挑选、处理呢？ A：不要最老的，不要最嫩的，要不老不嫩的豆腐。豆腐一般有豆腥味，用开水焯一下可以去除。 Q：上次介绍了金针菇是寒凉性的，那么这次的草菇和小姬菇呢？ A：所有的菇类、菌类都是寒凉性的，在烹制这类食材的时候，要加入暖性调料来中和，比如花椒、孜然、黄酒等，包括之前提到的黑椒也是。 Q：黑胡椒吃多了对身体有什么影响吗？ A：黑椒辛辣，吃多了是比较容易上火的，适量饮一些绿茶可以去除辛辣的味道。一直清淡不好，一直刺激也不好，应该是该清淡的时候清淡，该清爽的时候清爽，该刺激的时候刺激。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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