秘制卤鸭掌
特别爱吃鸭掌和鸭脖,每次吃完外面的,总是上火,太辣太咸,今天买点生鸭掌,自己卤,美味的要飞起来了,舍不得卤汤,又切了莲菜、土豆、白萝卜、海带结卤了一锅素菜,晚上一家人
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步骤1/8
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鸭掌洗净,剪去指甲,凉水下锅飞水,水开即可关火。
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步骤2/8
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将配料备齐。
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步骤3/8
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油热下除了冰糖以外的配件煸炒香味。
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步骤4/8
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再下鸭掌略微翻炒一下。
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步骤5/8
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连配料和鸭掌一起倒入炖锅内,倒入开水,没过鸭掌即可。
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步骤6/8
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加冰糖、盐、生抽、老抽。
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步骤7/8
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大火开了,换小火炖制45分钟,用筷子戳鸭掌掌蹼,轻松通过即可。
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最后一步
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捞出来,即可食用,放凉吃也很美味。
剩下的卤汤不要浪费,卤些莲菜、土豆、白萝卜、海带结、炸豆腐也是美味无比,绝对下酒神器,我的是微辣,喜欢辣的,可以多放几个干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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