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香蒜爆鸭珍的做法

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香蒜爆鸭珍

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

鸭珍 4个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 4瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽少许

、

大蒜苗 2根

、

胡萝卜丝适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 3片

、

姜粉少许

烹饪步骤

步骤1/5
将鸭珍洗净，用少许盐，老抽、姜粉腌制30分钟。
步骤2/5
备锅，大火，锅热放入姜片，花椒，冰糖翻炒至融化，倒入腌制好的鸭珍，继续翻炒边加入开水适量。焖煮3分钟后放入高压锅。（此步是否要高压锅，请随意）牙口好的，可忽略
步骤3/5
鸭珍压好后捞出、沥汗，切片备用。
步骤4/5
大火，少许油，锅热后放入蒜瓣，胡萝卜丝翻炒，30秒左右倒入切好的鸭珍。翻炒1分钟左右加入大蒜苗。
最后一步
加入少许开水，生抽和料酒，焖一会儿即可装盘咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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