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葱油酥饼的做法

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葱油酥饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

温水

、

橄榄油

、

香葱

、

姜

、

八角

、

花椒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉倒入盆中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/11 点击查看大图
用温水揉至光滑（面尽量和的软一些），醒20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
醒面的同时制作油酥
步骤4/11 点击查看大图
把葱，姜片，八角，花椒等大料香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中
步骤5/11 点击查看大图
除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。
步骤6/11 点击查看大图
面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
步骤7/11 点击查看大图
把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起，将面条拽长（拽的越长，层次越多），一边拽一边将面条盘成圆饼。
步骤8/11 点击查看大图
。。。
步骤9/11 点击查看大图
平底锅刷油小火加热，待油温热后将擀开的油饼正面向下放入锅内，轻轻晃动平底锅，将油饼一面烙熟，待油饼正面烙至金黄后翻面，将另外一面烙熟后制作完成。
步骤10/11 点击查看大图
开吃
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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