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豆腐鲫鱼汤的做法

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豆腐鲫鱼汤

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鲫鱼是煲汤神器。奶白色的汤是上好的品质。动物蛋白和植物蛋白充分结合。一口酸爽的泡菜。完美

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

北豆腐 1块

、

香菜适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，鲫鱼收拾好，葱切段，姜切片
步骤2/13 点击查看大图
若想蛋白质充分被吸收，鲫鱼需提前双面煎制金黄
步骤3/13 点击查看大图
鲫鱼一面20-30秒，翻面
步骤4/13 点击查看大图
将煎好的鱼放在旁边，还有一点鲫鱼汤奶白的重点就是一定要热水直接熬汤，不能是冷水熬开再下锅。因为冷水会让鱼紧一下流失蛋白质，汤的颜色自然也就不奶白了
步骤5/13 点击查看大图
放入葱段，姜片，点一点料酒
步骤6/13 点击查看大图
熬制3分钟左右，放入煎好的鲫鱼熬汤，熬制10-20分钟
步骤7/13 点击查看大图
待鱼汤熬开之前，准备豆腐切块
步骤8/13 点击查看大图
待鱼汤熬开后放入豆腐熬制5分钟左右
步骤9/13 点击查看大图
开锅后，放入白胡椒，盐和一点点鸡精提味
步骤10/13 点击查看大图
准备好香菜放入碗中
步骤11/13 点击查看大图
熬好的鱼汤呈奶白色（其实时间应该久一点，但因为到了饭点就着急啦）配上一盘自家腌制的酸甜泡菜完美
步骤12/13 点击查看大图
完美第二步
最后一步点击查看大图
完美横过来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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