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麦芽糖风味蛋糕的做法

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麦芽糖风味蛋糕

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麦芽糖买多了消耗中偶然做出了这款蛋糕甜而不腻、我用的八寸方模

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

砂糖 60g

、

麦芽糖 50g

、

吉士粉 8g

、

牛奶 70g

、

中粉 130g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料大合照
步骤2/15 点击查看大图
分蛋（蛋清里一定要无油无水无蛋黄）
步骤3/15 点击查看大图
把牛奶和麦芽糖水浴加热融化在蛋黄糊中
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄混合物中筛入面粉和吉士粉拌匀
步骤5/15 点击查看大图
此时面粉有些难拌而且还会起劲、不要在意
步骤6/15 点击查看大图
打发蛋清时分两次加入糖一次鱼眼泡时一次湿发时，最后打发至半干发
步骤7/15 点击查看大图
蛋黄糊和蛋清混合均匀（翻拌）
步骤8/15 点击查看大图
在模具底部铺油纸倒入面糊160度30分钟左右（看自己加烤箱的脾气了-_-#我烤了20分左右把蛋糕移到下层了）
步骤9/15 点击查看大图
有点开裂颜色很漂亮
步骤10/15 点击查看大图
背面照
步骤11/15 点击查看大图
发的不太高有一个抹刀高最好
步骤12/15 点击查看大图
组织十分细腻
步骤13/15 点击查看大图
我在蛋糕表面划了许多道浅浅的伤痕、下次吃的时候好切
步骤14/15 点击查看大图
味道感觉像长崎蛋糕～哈哈高fang长崎蛋糕
最后一步点击查看大图
开始享受美味的蛋糕啦^_^

小贴士

想要完美的宝宝可以把不整齐的边切掉但我懒好吃就行样子什么的不重要～如果想减小开裂可以145度40分左右、不过自己家吃好吃就行了没太在意这些细节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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