小羽私厨之东坡肉
小羽私厨系列菜谱视频之《东坡肉》
-
步骤1/11
点击查看大图
▲ 最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。
-
步骤2/11
点击查看大图
▲用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。
-
步骤3/11
点击查看大图
▲找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
-
步骤4/11
点击查看大图
▲底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。
-
步骤5/11
点击查看大图
▲捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。一定要这样塞满，才能保证肉炖好后的好看的样子。
-
步骤6/11
点击查看大图
▲先倒10大勺的生抽，大约150克。再倒黄酒，大概15大勺大概250毫升左右。
-
步骤7/11
点击查看大图
▲生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。
-
步骤8/11
点击查看大图
▲最后撒上冰糖，这道菜不需要放水和盐。
-
步骤9/11
点击查看大图
▲大火煮沸后改成最小火，最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火，盖上盖子炖上1个小时。
-
步骤10/11
点击查看大图
▲然后把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
▲做好的东坡肉色如玛瑙，红的透亮，夹一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，味道是极好的啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-10
东坡肉的其他做法
东坡肉的相关分类
东坡肉的相关推荐
-
#年在一起 鲜才够味#丝瓜蒸虾浇番茄酱
40人看过 -
焗芝士虾仁通心粉
49人看过 -
草莓杏仁牛轧糖#年饭要飘香，就用外婆乡#
190人看过 -
豆角焖面✨
64人看过 -
豆角虾仁～更适合长身体的小朋友
68人看过 -
酱肉蒜瓜炒疙瘩
256人看过 -
#节日美味就这么简单#10分钟营养早餐，鸡柳蔬菜卷饼
306人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#番茄炒蛋芝士盖饭
93人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#奶香时蔬暖锅
179人看过 -
脆皮五花肉#年饭要飘香，就用外婆乡#
220人看过 -
#年在一起 鲜才够味#香菇肉片炒菜花
301人看过 -
玉米粒炒蛋
25人看过
