老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。 老婆饼在中式点心中具有超高的知名度,外皮香酥,内馅软糯,做法也很简单,你还不来试试?
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步骤1/16
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首先制作糯米芝麻馅,将油,水,砂糖放入锅中煮沸
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步骤2/16
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倒入糯米粉,翻拌均匀至无颗粒,
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步骤3/16
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再倒入熟芝麻,翻拌均匀,纳凉后分成15等分
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步骤4/16
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水油皮的材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟油酥材料也揉成团
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步骤5/16
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松弛好的面团各分成15等分
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步骤6/16
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取一个水油皮擀成薄片,包入油酥
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步骤7/16
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用虎口处慢慢收紧滚圆
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步骤8/16
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擀成牛舌状
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步骤9/16
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从上向下卷起来
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步骤10/16
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然后在擀开,在卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤11/16
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全部做好后,取第一个包好油酥的水油皮擀成薄片,包上糯米馅,
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步骤12/16
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用虎口收紧,按扁放入烤盘
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步骤13/16
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刷上蛋液,用刀子切三个口。烤箱200度预热10分钟
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步骤14/16
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200度18分钟
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2017-01-10
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