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酸菜鱼

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10-30分钟

框镜鱼 1500克

、

酸菜一袋

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

干红椒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼头切开刨2半，鱼骨剃出，鱼肉斜着切片，鱼骨剁段。
步骤2/9 点击查看大图
剁段的鱼骨
步骤3/9 点击查看大图
鱼片，放一个蛋清，3勺淀粉，2勺盐，1勺料酒，2勺胡椒粉。抓匀，等20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
酸菜，用水冲冲，攥干，切碎
步骤5/9 点击查看大图
葱姜蒜，切片
步骤6/9 点击查看大图
红尖椒，花椒
步骤7/9 点击查看大图
小葱
步骤8/9 点击查看大图
锅里放油，锅热放葱，姜，蒜爆香，放酸菜和鱼骨煸抄，2分钟左右，放水开锅小火，20分钟盛出来，汤烧开放入鱼片，不要总是拨动，鱼片变白到鱼骨里。
最后一步点击查看大图
锅里到油放花椒，红尖椒，锅热到出来在放小葱花，锅里到油烧热，浇到鱼片上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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