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麦心儿私房酸汤肥牛的做法

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麦心儿私房酸汤肥牛

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥牛 500g

、

姜末少许

、

盐 4g

、

香葱少许

、

小米泡椒 100克

、

灯笼泡椒 100克

、

金针菇 200克

、

蒜末少许

、

白胡椒粉少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一口塔吉锅，这种盖子尖尖的塔吉锅可以让锅内的水分回流，保证菜品的原汁原味。
步骤2/10 点击查看大图
金针菇，洗净后垫在锅底。
步骤3/10 点击查看大图
姜末，蒜末小米辣，灯笼椒切碎
步骤4/10 点击查看大图
炒锅，爆香姜蒜末后，加入剁椒炒香
步骤5/10 点击查看大图
加入泡椒的原汤，和少许水煮五分钟煮开后加入白胡椒粉，白糖，少许盐调味。
步骤6/10 点击查看大图
把烧好的汤汁浇在金针菇上
步骤7/10 点击查看大图
放入肥牛片，盖上盖子
步骤8/10 点击查看大图
把塔吉锅放在火上煮开，后拿下来，利用塔吉锅内的温度和回流的汁水把肥牛闷熟。
步骤9/10 点击查看大图
听不见咕嘟咕嘟的开锅声打开锅盖。
最后一步点击查看大图
最后加入少许葱花，准备一碗米饭，就可以开饭喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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