冰糖肘子
这道菜是我家每年除夕必备的一道菜，现在条件好了，想什么时候吃都可以做了，肉软糯香甜，肉汤拌饭那叫一个香，很适合小孩吃，也是一道很好的下酒菜。
-
步骤1/4
点击查看大图
把肘子清洗干净，毛拔干净，用深一点的锅烧水，水开后把肘子放入锅内煮到用筷子可以扎透肉皮捞出控干水份。
-
步骤2/4
点击查看大图
用炒锅烧油要多放油，把肘子炸一下，两面都要炸（这样做主要是炸皮，炖好的肘子皮放凉了也不硬），炸好了捞出用刀划几刀，为了炖的时候能更好的入味。
-
步骤3/4
点击查看大图
用砂锅烧水，水开后放入炸好的肘子，放入冰糖 老抽（老抽主要是上色用，千万不要放多了，不然炖好了颜色太重不好看）桂皮，开锅后用小火炖一小时后翻个面，加盐，再炖一个小时，打开砂锅盖，大火收汤，别收干了，肉汤拌饭哈。
-
最后一步
点击查看大图
这就是炖好的，怎么样很诱人吧！
做这道菜很费时间，所以要有耐心，盐千万不要放多了。炸皮的时候油迸溅的比较列害，小心别烫着。肘子放到砂锅里炖之前，用一双竹筷子折成四根短的小竹棒，用绳子捆扎成井字型，垫在锅底防止肉皮粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-11
冰糖肘子的其他做法
冰糖肘子的相关分类
冰糖肘子的相关推荐
-
#中秋香聚 美味更圆满#秋天就要吃糖烤栗子
182980人看过 -
凉拌苤蓝
144408人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37806799人看过 -
烤栗子（空气炸锅版）
3118人看过 -
烤栗子（空气炸锅版）
888001人看过 -
女孩子必备的（五红汤）对姨妈超级友好
145713人看过 -
#花10分钟，做一道菜！# 油焖茭白
13836407人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#紫米饭团
252469人看过 -
烤栗子（空气炸锅）
28809人看过 -
超详细步骤一试成功的雪花酥冻干草莓雪花酥
1363479人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16704450人看过 -
茭白肉丝#我要上首页清爽家常菜#
536256人看过
