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自制牛肉干

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晓敏qpib

1、把新鲜牛肉切成指头粗，指头长的条状。最好是后座或者里脊。 2、清水锅里把肉条煮一下，会煮出很多血水，水开2、3分钟把肉条捞出来，再清洗几遍，去掉沫子。 3、用生抽，姜丝，盐，糖，辣椒，碎花椒，碎麻椒，葡萄酒，也可以再加上孜然，芝麻搅匀和肉条拌匀，放冰箱里冷藏一天，第二日再做。 4、把头天腌制好的肉条放入电饭锅，摁煮饭键，几分钟会跳闸，不管它，就这么闷上20分钟，出锅晾两天就好了。全程不加水。 5、 4是电饭锅做法，烤箱版的200°火20分钟再翻面烤10到20分钟就行。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛肉 一块
、
白糖 适量
、
生抽 少许
、
姜丝 适量
、
食盐 适量
、
葡萄酒或者料酒 适量
、
辣椒碎 适量
、
花椒碎 适量
、
麻椒碎 适量
、
孜然 适量
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-01-11

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