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冬笋烧肉的做法

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冬笋烧肉

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冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。质嫩味鲜,清脆爽口,具有低脂肪、低糖、高纤维的特点哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 500g

、

冬笋 400g

、

生姜适量

、

红辣椒 2个

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮适量

、

香葱适量

、

盐适量

、

糖 1勺

、

醋少许

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
将生姜切片、香葱切段、猪肉切成四方块备用。
步骤2/4
新鲜冬笋剥壳，滚刀切块，下开水焯两分钟左右，捞出备用。
步骤3/4
铁锅烧热，加少量油，生姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮爆出香味，加入猪肉煸炒，把肥油炒出来。炒至金黄色加冬笋、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，沿锅边加少许醋，再放入盐、糖调味，加足量的热水没过肉肉，中火炖煮1小时左右。
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转大火收汁，装盘开吃啦~

小贴士

1.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。 2.竹笋在食用之前先焯水再烹调，去除笋中的草酸『口感不会很涩，而且大量摄取草酸影响钙的吸收』 3.炖肉一定要加热水哦！加凉水肉肉会变紧,不好吃，而且要足量的热水，中途最好不要加水，这样烧出来的肉肉会很香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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